Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Helstekt fläskkarré med äppelpuré och rostade morötter
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 30 minuter
Näringsvärde: 570 kcal
Fett: 19g
Protein: 28g
Kolhydrater: 0g
Recept på helstekt fläskkarré med äppelpuré och rostade morötter. Fläskkött och äpple är smaker som gillar varandra. Välj en syrlig sort, exempelvis Aroma.
Foto: Magnus Skoglöf
Ingredienser
4personer
- 1,2 kgfläskkarré
- 2 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 mskolivolja
Rostade morötter
- 800 gmorötter
- 1 mskolivolja
- 1 tsksalt
- 10 kvistartimjan
- 0,5citron
Äppelpuré
- 4äpplen- gärna syrlgia
- 1 lvatten
- 1 dlströsocker
- 1 mskcitron- pressad
- 1 krmsalt
Tillbehör
- 60 gbröd- per person
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Gnid in köttet med salt och peppar. Bryn köttet i olja i en stekpanna. Lägg det i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen till 70° innertemperatur, beräkna ca 1 timme.
-
Morötter: Skrubba och gnid in morötterna med olja, salt och timjan. Lägg dem i en ugnssäker form. Tillaga dem mitt i ugnen bredvid köttet ca 45 min. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda morötterna med citronskal före servering.
-
Äppelpuré: Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Sjud dem i vatten och socker. Sila bort vätskan och mixa äpplena till en puré med mixerstav. Smaka av med citronsaft och krydda med salt.
-
Skär hälften av köttet i skivor och spara resten till nästa dag. Servera med morötter och äppelpuré. Garnera gärna med smörgåskrasse.
