Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Helstekt filé med rotfruktstårta
4 personer
Perfekt bjudrätt om man blir många. En rotfruktsgratäng är alltid lika populärt, men blir lite festligare som ”tårta”.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gfläskfilé
- smör- till stekning
- 1 tskrosmarin- eller timjan
- flingsalt
- peppar- nymald
Rotfruktstårta
- 500 grotfrukter- blandade,morot, palsternacka, rotselleri
- 300 gmjölig potatis
- 1 dlpersilja- hackad
- 2 stvitlöksklyftor- pressade
- 2 tsktimjan
- 1 tsksalt
- 1 krmpeppar- nymald
- 200 gcamembert
- 4 stägg
- 250 gkesella
- 1 dlstandardmjölk
Gör så här
-
Ta fram köttet i god tid så att det inte är kylskåpskallt. Putsa filén fri från senor och hinnor. Sätt ugnen på 125 grader.
-
Bryn filén runtom i smör i en stekpanna. Lägg över köttet i en ugnsfast form och klappa in det med örtkryddan, salt och peppar.
-
Stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen. Stek köttet i mitten av ugnen tills termometern visar 67 grader.
-
Fördela rotfruktsblandningen i formen och strö över resten av osten.
-
Vispa ihop ägg, kesella och mjölk och häll i formen.
-
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 1 1/2 timme. Låt vila 10 minuter innan tårtan tas ur formen.
