Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Helstekt entrecôte eller biff
10 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i ugn:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Helstekt entrecôte eller biff är det absolut smartaste sättet att servera entrecôte till många; köttet är färdigt och behöver bara skäras upp.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
10personer
- 3 kgentrecôte- biff eller filé, välmarmorerad
- 2 mskflingsalt
- 2 tsksvartpeppar- nymald
Tillbehör
- potatisgratäng
- rödvinssås
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Lägg köttet på ett galler över en långpanna och tillaga mitt i ugnen ca 10 min (för att döda bakterier).
-
Sänk ugnstemperaturen till 125° och tillaga köttet tills innetemperaturen är 45°, beräkna ca 1 1/4 timme.
-
Sänk ugnstemperaturen till 100° och tillaga tills köttets innertemperatur är 60°, beräkna 3-4 timmar.
-
Vid servering skärs köttet i 10 skivor. Krydda med flingsalt och peppar.
