Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Helgrillad gös med färskpotatis- och bönsallad
4 personer
45 minuter
Helgrillad gös med färskpotatis- och bönsallad är läcker sommarmat. Den enkla yoghurtcrèmen smakar fantastiskt till potatis- och bönsalladen. Använd en smakrik olivolja för bästa resultat.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 1 kggös- hel, rensad och fjällad
- 1citron
- 1 krukabladpersilja
- 1 krukaoregano
- 50 gsmör- rumsvarmt
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Sallad
- 600 gfärskpotatis
- 400 gbondbönor- färska
- 150 gharicots verts
- 150 gsockerärter
- 1 mskolivolja
- 0,5 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Yoghurtcrème
- 2 dlyoghurt- turkisk
- 2 mskolivolja
- 1 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Potatissallad: Skrubba potatisen noga och koka den mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna.
-
Fisk: Repa och hacka örterna. Skölj citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Skär citronen i skivor. Blanda örter, citronskal, smör, salt och peppar.
-
Torka av fisken in- och utvändigt. Skär tunna skåror på ena skinnsidan av fisken. Bred örtröran i skårorna. Fyll fiskens buk med citronskivor.
-
Grilla fisken på indirekt värme (vid sidan av glöden) under lock ca 25 min, när ryggraden lossar från fiskköttet är gösen färdiggrillad.
-
Sprita bondbönorna och skala dem. Förväll bönor och ärter i lättsaltat vatten ca 2 min. Häll av i sil under kallt vatten och låt rinna av. Skiva potatisen grovt. Blanda potatis, bönor och ärter med olja, flingsalt och peppar.
-
Yoghurtcrème: Blanda yoghurt och olja. Krydda med salt och peppar.
-
Bred ut yoghurtcrèmen på ett fat. Toppa med salladen. Servera med fisken.
