Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Helgrillad fläskfilé med honungsglaze, färskpotatis och jalapeñosås
20 bufféportioner
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Helgrillad fläskfilé är en praktisk bjudrätt, här penslad med spännande glaze.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
20bufféportioner
- 2 kgfläskfilé
- 1 mskolivolja
- 1 msksalt
- 0,75 tsksvartpeppar- nymald
Honungsglaze
- 2apelsiner- pressad saft
- 2 dlhonung
- 1 dlvitt vin- torrt
- 2 tskancho chili- torkad
- 2 krmingefära- mald eller 2 tsk färsk, riven
- 1 tsksesamolja
Jalapeñosås
- 3jalapeño
- 1vitlöksklyfta
- 4 dlyoghurt- turkisk
- 1 tskhonung- flytande
- 2 krmtabasco- grön eller röd
- 0,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
Potatis
- 1,5 kgfärskpotatis
- 3 mskdragon- hackad
- 3 msktimjan- hackad
- 3 msksmör
- 1,5 mskflingsalt
Gör så här
-
Skrapa och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt den rinna av och kallna.
-
Glaze: Blanda apelsinsaft, honung, vin, chili och ingefära i en kastrull och koka ihop 5-10 min. Låt glazen kallna och rör i sesamolja.
-
Sås: Kärna ur och finhacka jalapeñon. Skala och finhacka vitlöken. Blanda alla ingredienser till såsen.
-
Kött: Sätt ugnen på 150°. Putsa fläskfilén och pensla med olja. Krydda med salt och peppar. Grilla filéerna runt om i grillpanna ca 5 min. Lägg dem i en ugnssäker form. Tillaga mitt i ugnen ca 25 min till 68° innertemperatur.
-
Potatis: Stek potatisen i smör i en stekpanna. Vänd i örterna och krydda med salt.
-
Pensla köttet med glaze och skär det i cm-tjocka skivor. Servera köttet med potatis och sås.
