Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Helado con manjar (glass med sydamerikansk kola)
8 dl
20 minuter
tillagning: 20 minuter
tid i glassmaskin:
Aktiv tid c:a 20 minuter
tid i glassmaskin:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Helado con manjar, glass med sydamerikansk kola, kräver karamelliserad mjölk som finns att köpa i välsorterade butiker. Kan bytas ut mot kondenserad mjölk som får koka ihop till kolasås.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
8dl
- 2,5 dlvispgrädde
- 2,5 dlmjölk
- 1gelatinblad
- 6äggulor
- 1 dlströsocker
- 0,5 burkkaramelliserad mjölk- (à 397 g)
Gör så här
-
Värm grädde och mjölk i en kastrull. Lägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min.
-
Vispa ägg och socker pösigt. Häll gräddmjölken över äggvispet under vispning. Häll tillbaka i kastrullen.
-
Sjud smeten under omrörning tills den tjocknat. Ta kastrullen från värmen. Ta upp och smält gelatinet i smeten. Låt kallna.
-
Frys smeten i glassmaskin. Lägg glassen i en bunke och ringla i den karamelliserade mjölken. Förvara glassen i frysen.
