Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hel lammentrecote med vitlöksrostade bönor
4 personer
1 timme och 15 minuter
Underbar, värmande rätt som passar perfekt för dig som upptäckt den nya Dash-dieten! Den går bra att använda lammstek till det här receptet om det är svårt att hitta lammentrecote.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 500 glammentrecôte
- 2 mskrapsolja- eller smör
- salt
- svartpeppar- malen
- 4vitlöksklyftor
- 1 mskrosmarin- hackad
- 1 mskpersilja- hackad
Tomatconcassé
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1 mskrapsolja
- 5tomater- mogna eller 400 g krossade tomater
- 1 msktimjan- hackad färsk
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- malen
Ugnsrostad potatis
- 500 gpotatis- baby
- 2 mskrapsolja
- 3 – 4 kvistarrosmarin
Vitlöksstekta bönor
- 400 gbönor- till exempel långbönor, haricots verts eller skärbönor
- 2vitlöksklyftor- hackade
- 2 mskrapsolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125 grader.
-
Stek lammentrecoten runt om i oljan så att den får en fin stekyta. Salta och peppra.
-
Lägg köttet i en ugnsfast form. Skiva vitlöken och lägg ovan på köttet, strö över hackad rosmarin och persilja.
-
Tillaga mitt i ugnen i 30–35 minuter. Innertemperaturen ska vara 65–70 grader, beroende på hur rosa kött du vill ha.
-
Gör under tiden tomatconcassén: Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs löken och vitlöken i oljan i en kastrull.
-
Skär tomaterna i bitar och lägg i kastrullen. Koka upp och sjud såsen några minuter. Tillsätt timjan, salt och peppar.
-
Ta ut köttet ur ugnen. Linda in det i aluminiumfolie.
-
Ugnsrostad potatis: Höj ugnstemperaturen till 225 grader.
-
Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
-
Ringla över oljan och strö över rosmarinen.
-
Tillaga mitt i ugnen i cirka 15–20 minuter tills potatisen är mjuk, vänd den efter halva tiden.
-
Vitlöksstekta bönor: Stek bönorna och vitlök i olja, salta och peppra.
-
Servering: Servera köttet med, bönorna, potatisen och tomat concassén.
