KÖKSTIPSET: Ont om tid? Skär kycklingen i 6 delar och grönsakerna i mindre bitar. Då nära på halverar du tillagningstiden.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hel kyckling med rostade rotfrukter - allt på en plåt
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på hel kyckling tillagad i ugnsform tillsammans med rostade rotfrukter, apelsin och gräddig senapssås. Låt gärna kycklingen rumstempereras innan den sätts in i ugnen. Inte bara saftigt och gott, riktigt praktiskt också att laga
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 1kyckling- hel (ca 1,3 kilo)
- 500 gmorötter
- 300 gbananschalottenlökar
- 2fänkålsstånd
- 2 mskolivolja- + 1 msk
- 2 msksmör- + 25 g
- 1 krukarosmarin
- 1apelsin
- 0,5 tsksalt- + 1 tsk
- 2 krmnymald svartpeppar- + 2 krm
Sås
- 1gul lök
- 2 dlcrème fraiche
- 2 dlvatten
- 1hönsbuljongtärning
- 1 mskdijonsenap
- 0,5 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skala morötter och lök och skär i större bitar. Ansa och skär fänkålen i klyftor. Lägg morötter, lök och fänkål på en plåt och blanda med 2 msk olja. Krydda med 0,5 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Gnid in kycklingen med 1 msk olja och krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar in- och utvändigt. Fyll buken med 2 msk smör och lägg i 2 rosmarinkvistar. Knyt eventuellt ihop benen med ett steksnöre och lägg kycklingen bland rotfrukterna. Skiva 25 g smör och lägg på kycklingen.
-
Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Halvera apelsinen och lägg halvorna bland grönsakerna. Repa och grovhacka resterande rosmarin och strö över.
-
Tillaga kyckling och rotfrukter mitt i ugnen i ca 50 min tills kycklingen är genomstekt, 75° innertemperatur. Ta ut och låt vila i ca 10 min. Pressa lite av apelsinsaften över kyckling och rotfrukter.
-
Sås: Skala, halvera och skiva löken. Lägg den i kastrull med resterande ingredienser och sjud i ca 5 min. Tillsätt skyn som bildats från kycklingen. Mixa såsen slät med stavmixer.
-
Servera kycklingen med rotfrukter och sås.
