Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Havtornsgravad lax
10–12 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i kyl: 3 dygn
Aktiv tid c:a 15 minuter
i kyl: 3 dygn
Aktiv tid c:a 15 minuter
Havtornsgravad lax får en svagt syrlig ton av havtorn. Servera gärna med gravlaxsås.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
10–12personer
- 1 kglaxfilé- med skinn, som varit fryst 3 dygn
- 1,5 dlhavtorn
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 dlsalt
- 0,5 tskvitpeppar- mald
Gör så här
-
Tina laxen. Passera havtornen genom en sil och mät till 1/2 dl. Rör ihop havtornssaften med socker, salt och peppar. Häll blandningen i dubbla påsar och lägg i laxen.
-
Dra ut så mycket luft som möjligt ur påsen och knyt till. Lägg laxen i en form i kylen och låt den grava 3 dygn. Vänd laxen varje dag.
-
Skär laxen i tunna skivor före servering.
