Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Havtornscheesecake
6–8 bitar
Kakan glaseras med hjortronsirap kokad på saft från tinade bär.
Annika Broman
Ingredienser
6–8bitar
- 200 gdigestivekex
- 75 gsmör
- 0,5 dlråsocker
- 4 dlcrème fraiche
- 3,5 dlkesella
- 200 ghavtornspuré- (mixade och silade havtornsbär)
- 3 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 0,5 dlmajsmjöl
- 3ägg
- 500 ghjortron- frysta
- 250 gflorsocker
- 1 dlhjortronlikör- (kan uteslutas)
- choklad- rostad vit
Gör så här
-
Hjortronsirap görs en dag i förväg: Rör ihop allt och låt stå över natten. Häll saften från bären (spara dem till servering) i en kastrull och koka ner saften till en tjock sirap.
-
Botten: Mixa kex, smör och socker till en slät massa. Tryck ut i en springform, 24 centimeter i diameter. Baka i ugn, 150 grader, i 15 minuter.
-
Riv vit choklad och sprid ut på ett bakplåtspapper. Rosta chokladen gyllenbrun i ugnen samtidigt som botten gräddas.
-
Fyllning: Vispa upp crème fraiche och kesella. Rör ner övriga ingredienser och häll över den förgräddade bottnen. Baka i ugn, 150 grader, 75 minuter. Låt svalna. Bred ett lager hjortronsirap över kakan. Dekorera med mylta och rostad choklad.
