Oftast smaksätts skaldjurssoppor med konjak, men denna får härligt sting av akvavit.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Havskräftsoppa med sting
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på havskräftsoppa. Trots den lilla mängden havskräftor får soppan rejält med skaldjurssmak. Här behövs inte de största, lite mer exklusiva havskräftorna utan det fungerar utmärkt med de som säljs i hinkar.
Soppa med havskräftor Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 300 ghavskräftor
- 5 dlvatten
- 1 dltorrt vitt vin
- 2 dlvispgrädde
- 0,5 dlbrännvin- t ex Aalborg Jubileum
- 1 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 0,5 tsksalt
- 0,5 krmcayennepeppar
Tillbehör
- bröd
Gör så här
-
Skala kräftorna. Lägg stjärtarna i kylen. Lägg havskräftsskalen och -klorna i en kastrull och häll på vatten och vin. Koka upp och sjud under lock i ca 15 min.
-
Sila över fonden i en ren kastrull. Tillsätt grädden. Låt koka kraftigt i ca 5 min. Häll i brännvinet. Red soppan med majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten. Krydda med salt och cayennepeppar.
-
Servera soppan med havskräftstjärtarna och bröd.
