Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Havrerutor
18 bitar
Ett lättbakat och saftigt bröd med havregryn och rågsikt. Brödet kräver ingen avancerad utbakning utan trycks bara ut direkt i långpannan.
Ingredienser
18bitar
- 50 gjäst
- 6 dlmjölk
- 2 mskrapsolja
- 2 mskbrun farin
- 1 msksalt
- 2 dlhavregryn
- 1 lrågsikt
- 4 dlvetemjöl
Pensling
- vatten
Garnering
- 0,5 dlhavregryn
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm, 37°.
-
Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken, olja, farin, salt, havregryn, rågsikt och 2 dl av vetemjölet. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Tryck ut degen i en väl smord långpanna, ca 30x40 cm. Skär degen i 18 rutor med en degskrapa och nagga degen med en gaffel. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225°.
-
Pensla degen med vatten och strö över havregryn. Grädda brödet mitt i ugnen ca 18 min. Låt brödet svalna på galler innan det bryts i bitar.
