Recept av Henrik Eriksson Falkman
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Havets wallenbergare
80 stycken
40 minuter
Recept på havets wallenbergare. Istället för köttbullar – bjud på fiskbiffar i liten storlek.
Servera havets wallenbergare varma. Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
80stycken
- 600 glaxfilé
- 600 gvit fiskfilé- gärna gädda
- 1gul lök- liten
- 4 dlvispgrädde
- 1 msksalt
- 2 tskcitronpeppar
- 2 krmcayennepeppar
- 0,5 dldill- hackad
- 2 mskgräslök- hackad
- 50 gsmör
Gör så här
-
Skär fisken i bitar. Skala och finhacka löken.
-
Mixa fisken med salt i en mat-beredare till en slät färs. Späd med grädden medan maskinen arbetar. Krydda med citronpeppar och cayennepeppar. Blanda ner lök, dill och gräslök.
-
Forma små biffar av färsen med blöta händer. Stek biffarna i smör på medelvärme ca 3 min på varje sida. Servera dem varma.
