Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hasselnötsbullar
18 bullar
Generöst stora bullar med massor av knapriga hasselnötter.
Ingredienser
18bullar
- 50 gjäst
- 4 dlmjölk- kall
- 1ägg
- 1 dlströsocker
- 2 tskkardemumma- mald eller stött
- 0,5 tsksalt
- 13,5 dlvetemjöl- eller vetemjöl special (810 g)
- 150 gsmör- rumsvarmt
Fyllning
- 200 ghasselnötter- gärna rostade och skalade
- 125 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlströsocker
- 1 mskkanel- mald
Pensling
- 1ägg
Garnering
- pärlsocker
Gör så här
-
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt den kalla mjölken och ägg och rör om så att jästen löser sig.
-
Blanda de torra ingredienserna och häll allt i bunken. Klicka ner smöret. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt, ca 5 min i en köksassistent eller 10 min för hand. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Mixa nötterna fint i matberedare. Klicka ner smör. Tillsätt socker och kanel. Mixa ihop till en massa.
-
Kavla ut degen till en långsmal rektangel, 40 x 50 cm, på mjölad arbetsbänk. Bre på fyllningen. Vik över den ena tredjedelen på längden och därefter viker du över den andra tredjedelen ovanpå den första. Kavla lätt så att lagren går ihop.
-
Skär degen i remsor, knappt 3 cm breda. Vira ihop degremsorna till knutar och lägg bullarna i pappformar på plåtar. Vill du ha höga bullar kan du grädda dem i pappformar i en muffinsplåt. Låt jäsa övertäckta ca 40 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 10-12 min.
