Här hittar du ett recept på glutenfri mjölmix.
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hasselnötsbullar med honung
20 bullar
2 timmar
Goda bullar fyllda med honung och kakao, fria från både gluten och socker. Pensla på lite uppvispat ägg och strö över hackade hasselnötter före gräddning.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
20bullar
- 25 gjäst
- 50 gsmör
- 7 dlmjölk
- 0,75 dlhonung
- 0,5 tsksalt
- 1ägg
- 1äggvita
- 2 dlmajsstärkelse (Maizena)
- 9 dlglutenfri mjölmix- till exempel Lailas mjölmix, eller blanda själv
- 20 gfiberhusk- psylliumfrömjöl, eller psyllium mandelmjöl till utbakning
Fyllning
- 150 gsmör- mjukt
- 1 dlhonung
- 1 tskvaniljpulver
- 1,5 dlhasselnötsmjöl
- 1 mskkakao
Till pensling
- 1ägg- lätt uppvispat med en gaffel
- 1 dlhasselnötter- hackade
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke.
-
Smält smöret och häll i mjölken. Se till att degvätskan är ljummen. Häll degvätskan över jästen.
-
Tillsätt honung, salt, ägg och äggvita. Rör i majs stärkelse, mjölmix och psylliumfrömjöl. Lägg över plastfolie och låt degen jäsa i 45 minuter.
-
Rör under tiden ihop alla ingredienser till fyllningen.
-
Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangel tills den är cirka 1 centimeter tjock.
-
Bred ut fyllningen. Rulla ihop degen på längden och skär upp i 20 snäckor. Lägg snäckorna i bullpapper med snittytan uppåt på en vanlig plåt eller i en muffinsplåt. Sätt plastfolie över och låt jäsa ytterligare cirka 35 minuter. Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
-
Pensla bullarna med ägg och strö över hackade hasselnötter.
-
Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 8–10 minuter. Låt bullarna svalna på ett galler, under en bakduk.
