Bonniers Vegetariska kokbok – klassikern alla borde ha hemma!
För fler vegetariska recept, följ oss på Facebook:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hasselbacksbroccoli med halloumi och lökröra
4 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Näringsvärde: 500 kcal
Fett: 26g
Protein: 21g
Kolhydrater: 40g
Recept på hasselbacksbroccoli med halloumi och lökröra. Välj små broccolihuvuden som sitter ihop tajt. Då är de lättare att jobba med.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 4broccolistånd- (à 250 g)
- 200 ghalloumiost
- 1purjolök
- 1,5 dlcrème fraiche- lätt
- 400 gkörsbärstomater- på kvist
- olivolja
- salt
- svartpeppar- nymald
Tillbehör
- 50 gbröd- per person
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Skär bort stammen på broccolin så att de står stadigt upp. Skär bort det grövsta på stammen och skiva den tunt.
-
Koka huvudena i lättsaltat vatten ca 3 min. Kyl ner i kallt vatten. Låt rinna av.
-
Ansa och strimla purjolöken. Fräs lök och broccoliskivor i 1 msk olja i en stekpanna ca 3 min.
-
Rör i crème fraiche, 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Ta pannan från värmen.
-
Skåra broccolin så att den fortfarande sitter ihop. Fyll skårorna med lökröran. Skär halloumin i 1/2 cm tjocka skivor på längden. Stick ner i varje skåra på broccolin.
-
Lägg broccolihuvudena på en plåt med bakplåtspapper. Fördela tomaterna runt om och ringla över 2 msk olja.
-
Tillaga mitt i ugnen 12–14 min. Servera med bröd.
