Recept: Anna Wendt
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Harissamarinerade kycklingspett med persiljesallad och fetaröra
4 personer
45 minuter
tillagning: 45 minuter
marinering:
tid på grill:
Aktiv tid c:a 45 minuter
marinering:
tid på grill:
Aktiv tid c:a 45 minuter
Harissamarinerade kycklingspett med persiljesallad och fetaröra är god grillmat. Duka upp tillbehören och njut av de nygrillade spetten. Låt hellre gästerna vänta på det grillade än tvärtom.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 600 gkycklinglårfilé
- 1vitlöksklyfta
- 2 mskolivolja
- 2 mskharissa
- 1 msktomatpuré
- 2 krmsalt- + 0,5 tsk
- 1paprika- röd
- 2rödlökar- små
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Fetaost- och ärtröra
- 150 gfetaost
- 1,5 dlgröna ärter- frysta och tinade
- 2 dlmatyoghurt
- 1vitlöksklyfta
- 1 tskhonung
- 2 – 3 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Persiljesallad
- 3 dlgrynmix- (finns flera olika varianter att välja mellan)
- 250 gblomkålsris
- 250 gbladpersilja
- 3 – 4salladslökar
- 2citroner
- 1 dlmynta- finhackad
- 0,5 dlolivolja
- flingsalt
Tillbehör
- libabröd
Gör så här
-
Skala och riv vitlöken. Blanda den med olja, harissa, tomatpuré och 2 krm salt. Skär kycklingen i bitar och blanda dem med marinaden i en plastpåse. Låt marinera ca 2 timmar, men gärna över natten.
-
Skala och skär löken i klyftor. Kärna ur paprikan och skär den i grova bitar. Används träspett ska de läggas i kallt vatten ca 30 min innan de ska användas. Varva kycklingbitarna med lök och paprika på spetten. Krydda runtom med 1/2 tsk salt och peppar.
-
Grilla direkt (över glöden) eller stek spetten runtom ca 10 min tills de är genomstekta.
-
Fetaost- och ärtröra: Mosa fetaost och ärter, blanda ner yoghurten. Skala och riv i vitlöken och smaksätt med honung. Krydda med salt och peppar. Ställ i kylen.
-
Persiljesallad: Koka gryn-mixen enligt anvisning på för-packningen. Låt svalna. Koka blomkålsriset i lättsaltat vatten ca 1 minut. Häll av och låt svalna.
-
Finhacka persiljan. Ansa och strimla salladslöken. Skölj citronerna noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda allt i en skål och tillsätt olja. Krydda med flingsalt.
-
Servera kycklingspetten med persiljesallad, feta- och ärtröra och libabröd.
