Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Harira
6 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
koktid:
Aktiv tid c:a 20 minuter
Harira är en nyttig och mättande nordafrikansk soppa, som även kan tillagas med kött. Linserna och kikärterna fyller ut soppan, och alla kryddor och grönsaker ger den fyllig och mustig smak.
Foto: Zeina Mourtada
Ingredienser
6personer
- 2 lvatten
- 1gul lök- eller rödlök
- 2 stjälkarselleri
- 4tomater- eller 1 burk krossade tomater (400 g)
- 3 mskolivolja
- 3vitlöksklyftor
- 3 msktomatpuré
- 2 dlgröna linser
- 1 burkkikärter- (400 g)
- 4grönsaksbuljongtärningar
- 2 dlrisoni (barilla)- eller vermicelli
- 2 dlpersilja- hackad
- 1 dlkoriander- hackad
Kryddor
- 1 tskingefära- mald
- 1 tskkanel- mald
- 1 tskchilipulver- eller paprikapulver
- 0,5 tskkoriander- mald
- 0,5 tskgurkmeja- mald
- 2lagerblad
- 2 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
Tillbehör
- barbaribröd
- citronklyftor
Gör så här
-
Koka upp vattnet. Skala och hacka löken. Ansa och hacka sellerin. Tärna tomaterna.
-
Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt sellerin och låt den fräsa med ca 2 min. Tillsätt tomaterna och skala och pressa i vitlöken. Tillsätt tomatpuré och alla kryddor och fräs ca 2 min. Blanda i linserna och rör om.
-
Häll över det kokande vattnet och tillsätt avrunna kikärter och buljongtärningar. Koka upp grytan och rör om så att inte linserna lägger sig i botten av grytan och bränns fast. Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock tills linserna mjuknar, ca 20 min. Rör om med jämna mellanrum.
-
Rör ner risoni och persilja i soppan och låt koka ca 15 min. Rör i koriandern och servera soppan med barbaribröd och citronklyftor.
