Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Minihamburgare – popburgers
8 stycken
1 timme och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 50 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 50 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Hamburgare i miniformat. Namnet Popburger kommer från en hamburgerkedja i New York som gör liknande miniburgare. Frys in bullarna som är kvar till nästa gång det vankas brunch, eller gör dubbel sats burgare och coleslaw.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
8stycken
- 25 gjäst
- 50 gsmör
- 2 dlmjölk
- 1 tskströsocker
- 1 tsksalt
- 5 dlvetemjöl- (300 g)
- 1äggvita
- 0,5 dlsesamfrön
Hamburgare
- 300 gnötfärs
- 0,75 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 msksweet baby raysås- eller chilisås
- 1äggula
- 1 msksmör
Coleslaw
- 1 tskdijonsenap
- 2 mskmajonnäs
- 0,5 dlturkisk yoghurt
- 1 dlmorot- grovriven
- 1,5 dlvitkål- riven
- 1 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
Tillbehör
- babyspenat- eller mixsallad
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37°. Häll blandningen över jästen. Rör tills den lösts upp.
-
Blanda i socker, salt och mjöl. Arbeta degen i degblandare ca 10 min. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
-
Dela degen i 16 bitar. Rulla till små bullar. Låt jäsa övertäckta ca 20 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Pensla bullarna med äggvita, strö över sesamfrön. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt bröden kallna på galler.
-
Hamburgare: Blanda alla ingredienser. Forma till 8 små burgare. Stek dem i smör i stekpannan ca 3 min på varje sida.
-
Coleslaw: Blanda alla ingredienser. Låt den inte stå för länge, då blir den vattnig.
-
Servera miniburgarna i bröd med coleslaw och spenat eller sallad.
-
* Sweet baby raysås är en söt och rökig grillsås som säljs i välsorterade livsmedelsbutiker.
