Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Halstrad salmalax med nudelsallad och limesås
4 personer
30 minuter
Salmalaxen passar utmärkt att halstra snabbt och servera med en rå kärna i mitten.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 600 gsalmalax
- 2 krmchiliflakes
- 2 tskkorianderfrön- stötta
- 1 mskfarinsocker
- 1 tsksalt
- 2 msksolrosolja
Limesås
- 2 dlturkisk yoghurt
- 1lime- rivet skal och saft
- 1 tskhonung- flytande
- salt
Nudelsallad
- 100 gglasnudlar
- 1lime- rivet skal och saft
- 2 tsksesamolja
- 1 mskhonung- flytande
- 2vitlöksklyftor- hackade
- salt
- 1röd chili
- 0,5gurka
- 1knipplök- färsk, gärna röd
- 2 dlrädisor- skivade
- 1 krukakoriander- hackad
- 0,5 lröd mangold- eller babyspenat
Gör så här
-
Blanda kryddor, socker, salt och olja. Gnid in laxen med blandningen. Täck över med plastfolie och marinera i rumstemperatur, 30-40 minuter.
-
Nudelsallad: Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Spola av och låt rinna av. Blanda lime, sesamolja, honung, vitlök och salt. Vänd ner nudlarna. Låt gärna marinera.
-
Klyv och hacka chilifrukten, behåll gärna en del kärnor för att få sting i smaken. Hyvla gurkan tunt på längden med en osthyvel, ta inte med kärnorna. Skiva löken. Vänd ner chili, gurka, lök, rädisor, koriander och mangold eller spenat i nudelsalladen vid servering.
-
Limesås: Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
-
Hetta upp en stekpanna. Halstra laxen cirka 30 sekunder på varje sida. Den ska bli sotad runt om, men ha en rå kärna i mitten. Det går också bra att grilla hastigt över glöd, samma korta tid som i pannan.
-
Skär laxen i portionsbitar eller i något tjockare, raka skivor. Servera med nudelsallad och limesås.
