Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Halstrad rödingfilé med gräslökssås & krispig sallad
4 personer
Halstrad rödingsfilé med gräslökssås och en mixad sallad är snabb och fräsch vårmat.
THOMAS CARLéN
Ingredienser
4personer
- 2rödingfiléer- alternativt lax, gös eller sik à 350 g
- salt- peppar
- 1 msksmör
Sås:
- 3 dlgrädde
- 1 dlvin- torrt, vitt eller vatten
- 1 mskkycklingfond- koncentrerad
- 2 msksmör
- salt- peppar
- 0,5 dlgräslök- skuren
Sallad:
- 1morot
- 1palsternacka
- 75 gsallad- bistro
Gör så här
-
Skär rödingfiléerna i portionsbitar. Salta och peppra. Stek i medelvarm stekpanna med smör, cirka 2 minuter per sida.
-
Blanda grädde, vin och kycklingfond i en kastrull och koka såsen simmig. Tillsätt smör och smaka av med salt och peppar. Tillsätt fint skuren gräslök.
-
Skala morot och palsternacka i tunna strimlor och lägg i kallt isvatten 10 minuter. Låt rinna av i en sil. Blanda med bistrosallad eller annan blandad grönsallad.
