Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Halstrad lax med brynt pepparrotsmör
4 personer
25 minuter
Näringsvärde: 630 kcal
Fett: 34g
Protein: 32g
Kolhydrater: 38g
Snabbgravad, halstrad lax med brynt pepparrots- och citronsmör är härlig festmat. Laxen får en lätt gravad smak när den snabbmarineras i socker och salt. Sockret gör att laxen lätt får färg så se upp så att den inte bränns. Laxen får gärna ha kvar en lätt rå kärna.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 600 glaxfilé- utan skinn och ben
- 2gurkor
- 1 krukadill
- 1citron
- 2 mskpepparrot- riven, på tub
- 50 gsmör
- 2 mskvitvinsvinäger
- 1 mskolivolja
- 0,75 mskströsocker
- salt
- svartpeppar- nymald
Tillbehör
- 800 gpotatis- gärna färsk
- 100 gsalladsmix
Gör så här
-
Skär laxen i stora bitar och krydda runtom med 3/4 msk socker, 3/4 tsk salt och 2 krm peppar. Låt stå ca 5 min.
-
Hyvla gurkan på längden med en osthyvel. Kasta bort det inre kärnhuset. Repa och grovhacka dillen. Vänd ihop gurkan med dill, 2 msk vinäger, 1 msk olja och 1 krm salt.
-
Stek laxen på båda sidor i en torr, medelvarm panna, ca 4 min. Ta upp på ett fat.
-
Halvera citronen och pressa ut 3 msk saft. Smält smöret i en kastrull och låt det bli nötbrunt. Ta kastrullen från plattan och vispa i pepparrot och citronsaft. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar. Häll smörskyn direkt över laxen.
-
Servera laxen med sky, kokt potatis, gurksallad och sallad. Garnera med dill.
