Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Halstrad hokifilé med rostade rotfrukter och gräddfilsbearnaise
2 personer
Hoki är en ”ny” fisk i frysdisken. Den påminner om torsk i utseende och smak. Den fiskas utanför Nya Zeeland.
Ingredienser
2personer
- 250 ghokifilé
- 1 mskolivolja
- 2morötter- (200 g)
- 2palsternackor- (200 g)
- 200 gkålrot
- 250 gpotatis- fast
- 1rödlök- liten
Gräddfilsbearnaise
- 1schalottenlök- liten
- 1 krmsvartpeppar- krossad
- 0,5 mskdragon- hackad eller 1/2 tsk torkad
- 2 mskäppelcidervinäger- gärna balsam
- 1 dlgräddfil
- 2 krmsalt
Gör så här
-
Tina hokifilén, skala och klyfta rotfrukter och lök. Sätt ugnen på 225°, rosta rotfrukter och lök ca 30 minuter, gärna på plåt med bakplåtspapper.
-
Bearnaise: Skala och hacka schalottenlöken. Lägg den i en kastrull med peppar, dragon och vinäger. Koka samman på svag värme tills nästan all vinäger kokat in. Låt svalna och blanda med gräddfilen. Smaka av med salt.
-
Hetta upp en teflonpanna med 1 msk olivolja. Dela hokifilén i 2 bitar och stek dem 2 min på var sida.
-
Ta ut rotfrukterna när de är mjuka och fått färg, salta och servera med fisk och gräddfilsbearnaise. Ca 430 kcal per portion, varav 13 g fett.
