Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Halstrad apelsingravad lax
8 bufféportioner
2 timmar
Apelsin och fänkål ger den gravade och snabbt halstrade laxen en läcker julig smak. Tänk på att frysa in laxen två dygn innan den gravas.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
8bufféportioner
- 400 glaxrygg
- 1 msksalt
- 2 mskströsocker
- 1 tskfänkål- stött
- 0,5 stapelsin- finstrimlat skal från
- svartpeppar- lite nymald
- 2 tskgrovkornig senap
- dill- eller, rödbetskott till dekoration
Gör så här
-
Dela laxryggen på längden.
-
Blanda salt, socker och fänkål. Gnid in laxen med gravlaxblandningen och tillsätt apelsin och peppar. Snabbgrava i cirka 1 1/2 timma i rumstemperatur.
-
Halstra laxen mycket hastigt i het teflonpanna och kyl till servering.
-
Skär laxen i munsbitar och toppa med senap. Dekorera med apelsinskal, tunt strimlat, och dill eller rödbetskott.
