Recept: Caroline Hofberg
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Halloumistroganoff med paprika och aubergine
4 personer
40 minuter
Krämig vegetarisk stroganoff med aubergine och paprika – grönsaker som är väldigt goda tillsammans med halloumi.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1gul lök
- 2vitlöksklyftor
- 1röd paprika
- 1 litenaubergine
- olivolja
- 3 tskoregano
- 1,5 tskpaprikapulver
- 2 msktomatpuré
- 500 gpasserade tomater
- 1 dlvispgrädde
- 1 dlvatten
- salt
- peppar- nymald
- 400 ghalloumi
- persilja- hackad
Gör så här
-
Hacka lök och vitlök. Skär paprika och aubergine i bitar.
-
Mjukstek löken i olivolja i en stekpanna. Tillsätt paprika och aubergine och låt steka med några minuter. Blanda i vitlök och kryddor mot slutet.
-
Tillsätt tomatpuré, passerad tomat, grädde och vatten. Koka ihop under lock cirka 15 minuter.
-
Skär halloumin i bitar. Stek halloumin frasig och gyllenbrun i olivolja i en annan stekpanna.
-
Vänd ner halloumin i såsen. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja och servera genast.
