Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Halloumiburgare med pumpapuré och krispig gurksallad
4 personer
1 timme
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på halloumiburgare med pumpapuré och krispig gurksallad. Om du inte gillar koriander, byt ut den mot persilja.
Servera halloumiburgarna med pumpapuré och gurksallad. Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 200 ghalloumiost
- 1morot
- 1vitlöksklyfta
- 0,5 krukakoriander
- 3ägg
- 2 mskpotatismjöl
- 2 mskströbröd
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 2 mskrapsolja
Pumpapuré
- 1 kgbutternutpumpa
- 0,5gul lök
- 2 msksmör
- 2 tskvitvinsvinäger
- 1 tsksalt
Snabb gurksallad
- 1gurka
- 1 msksesamfrön
- 2 tskolivolja
- 2 tskvitvinsvinäger
- 0,5 tskflingsalt
Gör så här
-
Puré: Sätt ugnen på 225°. Skala och kärna ur pumpan. Skär fruktköttet i mindre bitar. Skala och skär löken i klyftor. Lägg pumpa och lök på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 min.
-
Skala moroten. Riv halloumi och morot grovt. Skala och finriv vitlöken. Hacka koriandern. Blanda ost, morot, vitlök och koriander med ägg, potatismjöl, ströbröd och peppar.
-
Forma smeten till fyra burgare. Stek dem i olja i en stekpanna ca 2 min på varje sida.
-
Gurksallad: Hyvla gurkan tunt på en mandolin eller med en potatisskalare. Lägg i en skål och tillsätt sesamfrön, olja, vinäger och flingsalt.
-
Mixa pumpan slät tillsammans med smöret. Smaka av med vinäger och krydda med salt.
-
Servera halloumiburgarna med pumpapuré och gurksallad.
-
Tips! Skala och tärna pumpan kvällen före och ställ svalt, så blir det ett moment mindre när det är dags att laga.
