Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Halloumi med rostade grönsaker, tsatsiki och persiljegryn
4 personer
50 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på halloumi med rostade grönsaker. Det här är en smart rätt där man i princip kan använda de grönsaker som finns i kylen, rosta dem och blanda samman. Här får rätten en grekisk touch tack vare grönsaker från medelhavsländerna. Grönsakerna serveras med en persiljestinn grynsallad. Persilja är ofta billig om den köps i lösvikt eller i storpack.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 2,5 dlgryn- t ex orzomix
- 2 – 3paprikor- i olika färger
- 1zucchini
- 400 gkörsbärskvisttomater
- 1,5 dlkalamataoliver- gröna och svarta
- 2vitlöksklyftor
- 2 tskoregano
- 75 gbladpersilja
- 2 mskpressad citron
- 200 ghalloumiost
- olivolja
- flingsalt
- salt
- nymald svartpeppar
Tillbehör
- 2 dltsatsiki- färdigköpt eller hemgjord
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Halvera, kärna ur och tärna paprikan. Tärna zucchinin. Halvera tomaterna. Grovhacka oliverna.
-
Lägg grönsaker och oliver på en plåt. Skala och pressa över vitlöken. Tillsätt 2 msk olja, oregano, 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Blanda om. Rosta mitt i ugnen i ca 25 min tills grönsakerna fått fin färg.
-
Koka grynen enligt anvisning på förpackningen. Häll bort vattnet, skölj grynen i kallt vatten och låt svalna.
-
Repa och finhacka persiljan. Blanda grynen med persilja, citronsaft, 2 msk olja, 1 tsk flingsalt och 1 krm peppar.
-
Skär halloumin i skivor. Stek den i 1 msk olja i en het stekpanna tills den fått fin färg.
-
Lägg persiljesalladen på ett stort fat och fördela grönsaker och halloumi över. Servera med tsatsiki.
