Recept: Christina Asplund
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Halloumi med mathavresallad
4 personer
1 timme
Den som inte vill äta kött kan naturligtvis strunta i att linda bacon runt halloumin. Med en grönsakssvarv kan man göra tunna strimlor, ”spagetti”, av squashen men det går också bra att strimla eller hyvla den tunt.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 2 bitarhalloumi- à 200 g
- 1 pktbacon- 140 g
Picklade grönsaker
- 0,5 dlättiksprit- 12 %
- 1 dlströsocker
- 2 dlvatten
- 2morötter
- 0,5fänkål
- 1rödlök
Mathavresallad
- 3 portmathavre- kokt
- 65 gspenat- färsk eller strimlad grönkål
- 50 gsolrosskott
- 1 litensquash- grön
Vinägrett
- 2 mskbalsamicovinäger
- 1 dlrapsolja
- salt- peppar
Gör så här
-
Börja med att pickla grönsakerna: Blanda ättiksprit, socker och vatten i en bunke. Rör om tills sockret lösts upp. Skala moroten. Skiva morot och fänkål på mandolin, i 3 millimeter tjocka skivor. Skala och skär rödlöken i smala klyftor. Vänd ner grönsakerna i lagen. Låt dem stå i 1 timme och låt dem sedan rinna av.
-
Skär halloumin i 1 1/2 centimeter tjocka skivor. Linda halva baconskivor runt osten. Grilla i het grillpanna, i cirka 2 minuter per sida strax före serveringen.
-
Blanda kokt mathavre med spenat eller grönkål, solrosskott, svarvad eller strimlad ”squashspagetti” och picklade grönsaker. Lägg halloumin ovanpå salladen. Servera med blandad vinägrett.
