Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hallontarteletter med citronkvarg
24 stycken
En lagom söt fylld mandeltartelette med citronkvarg och hallon. Extra fint blir det att pensla gelé på hallonen.
Foto: Thomas Carlén
Mördeg med mandel
24stycken
- 4 dlvetemjöl
- 1,5 dlflorsocker
- 50 gmandelspån
- 175 gsmör
- 1äggula
Fyllning
- 1,5 dlvispgrädde
- 300 gkvarg- naturell – 0,2 %
- 2 mskflorsocker
- 1citron- rivet skal
Garnering
- 300 ghallon- färska
- mynta
Gelé
- 1 dlkonc hallonsaft
- 2 mskcitronsaft- pressad
- 1 dlgelésocker multi
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg vetemjöl, florsocker, mandelspån, smör och äggula i matberedaren med kniven monterad. Mixa samman, tills det bildas en boll av degen.
-
Ta upp degen på bakbordet och forma till en rulle. Dela den i 24 bitar. Tryck ut bitarna i formarna med tummarna, alternativt kavla ut och klä formarna. Skär rent kanterna och ställ formarna på en plåt i kylen, 1 timme.
-
Nagga bottnarna med gaffel och grädda dem i mitten av ugnen i cirka 8 minuter. Låt dem kallna på galler. Ta kakorna ur formarna.
-
Fyllning: Vispa grädden tjock och blanda med kvarg, florsocker och rivet citronskal. Lägg fyllningen i en spritspåse och fyll formarna till hälften. Garnera med hallonen.
-
Gelé: Koka hallonsaft, pressad citronsaft och gelésocker multi i en kastrull 1⁄2 minut. Låt det svalna något. Pensla gelén på hallonen. Serveras snarast. Garnera med mynta vid serveringen.
