Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hallonpannacotta med kokoskex
6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 4 timmar
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 4 timmar
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på hallonpannacotta med kokoskex. Len pannacotta med hallonsmak. De frasiga kexen påminner om plättbakelser men med kokossmak.
Ingredienser
6personer
- 150 ghallon- frysta
- 2gelatinblad
- 1vaniljstång
- 5 dlvispgrädde
- 1 dlflorsocker
- 2 mskcitron- pressad
- 1 tskvaniljsocker
Kokoskex, 18–20 kex
- 1 dlflorsocker
- 0,75 dlvetemjöl
- 1 krmsalt
- 2 msksmör- rumsvarmt
- 1 dlkokos- riven, + 0,5 dl
- 1ägg
- 1äggvita
Gör så här
-
Mixa hallonen i en matberedare och passera genom en tät sil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Dela vaniljstången och skrapa ut fröna.
-
Blanda hallonpuré, vaniljfrön, grädde, florsocker, citronsaft och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp och sjud ca 2 min. Ta upp gelatinbladen och smält dem i gräddblandningen.
-
Häll smeten i koppar och täck med plastfolie. Ställ dem i kylen för att stelna ca 4 timmar.
-
Kokoskex: Sätt ugnen på 200˚. Blanda florsocker, mjöl och salt i en matberedare. Tärna smöret och blanda ner i mjölblandningen. Tillsätt 1 dl kokosflingor och sedan ägg och äggvita.
-
Bred ut tunna kex på en plåt med bakplåtspapper. Strö över 1/2 dl kokos. Grädda mitt i ugnen ca 8 min, tills kanterna på kexen är ljusbruna. Låt svalna innan de lossas från papperet och får kallna.
-
Servera pannacottan med kexen till.
