Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hallondessert med maräng
8 personer
45 minuter
tillagning: 45 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
Hallondessert med maräng är en riktig sommardessert. Sockerkakan som blir över är god att servera till kaffet. Har du ingen brännare går det bra att göra desserten i en stor form och bränna av under grillen i ugnen.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
8personer
- 50 gsmör
- 2ägg
- 2 dlströsocker
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 1,5 tskbakpulver
- 1 krmkanel- mald
- 1 krmkardemumma- mald
- 1 krmvaniljsocker- äkta
- 1 dlmjölk
- 0,75 dlfilmjölk- eller naturell yoghurt
Italiensk maräng
- 3 dlströsocker- + 0,5 dl
- 0,5 dlvatten
- 3äggvitor
Tillbehör
- 5 dlhallon- färska
- 300 ghallonglass
Garnering
- citronmeliss
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna. Blanda ner smör, mjölk och fil i äggblandningen. Vänd i de torra ingredienserna och blanda försiktigt till en jämn smet.
-
Häll smeten i en smord och bröad kransform, ca 1 1/2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen 40–45 min. Låt kakan stå kvar i formen ca 5 min innan den stjälps upp på ett fat och får kallna.
-
Maräng: Blanda 3 dl socker och vatten i en kastrull och koka på svag värme till 122°. Vispa under tiden äggvitorna tillsammans med ½ dl socker till en fluffig marängsmet.
-
Droppa den varma sockerlagen långsamt i marängsmeten under kraftig vispning. Vispa ytterligare ca 10 min, så att smeten svalnar.
-
Skär sockerkakan i bitar och lägg i skålar. Lägg på hallon och glass. Spritsa eller klicka på den Italienska marängen. Bränn av med brännare och garnera med citronmeliss.
