Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Halloncheesecake med kolabotten
6–8 bitar
1 timme och 45 minuter
tillagning: 45 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 45 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 45 minuter
En gräddad, len cheesecake med kolasmulbotten och hallon. Salt kolasås blir pricken över i på denna goda kaka.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
6–8bitar
- 1,75 dlvetemjöl
- 50 gsmör- + 75 g
- 0,75 dlljust muscovadosocker
- 1 mskljus sirap
- 1 mskvatten
- 0,5 tskbakpulver
- 1 krmsalt
Fyllning
- 300 gnaturell färskost
- 1 dlgrekisk yoghurt
- 0,75 dlströsocker
- 0,5 dlmajsstärkelse (Maizena)- + 2 tsk
- 0,75 dlvispgrädde
- 1 tskvaniljsocker
- 1 krmsalt
- 2ägg
- 100 gvit choklad
- 1citron
- 200 ghallon- frysta
Tillbehör
- 2 dlkolasås- salt, se recept
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°. Mixa mjöl, 50 g smör, socker, sirap, vatten, bakpulver och salt i en matberedare till ett smul. Strö ut smulorna på
en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min.
Låt smulorna svalna.
-
Bryn 75 g smör tills det får fin färg och luktar nötigt. Mixa 150 g av smulorna med det brynta smöret i en mixer. Tryck ut smulet i bottnen på en springform, 18–20 cm i diameter. Grädda bottnen mitt i ugnen
i ca 8 min.
-
Fyllning: Vispa färskost och yoghurt till en jämn smet. Blanda i socker, 1/2 dl majsstärkelse, grädde, vaniljsocker och salt. Rör ner äggen och blanda till en jämn smet. Hacka chokladen. Smält den över vattenbad eller i mikron. Rör ner chokladen i smeten. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och blanda ner det i smeten.
-
Blanda de frysta hallon med 2 tsk majsstärkelse och rör ner det i smeten. Häll smeten i formen. Grädda cheesecaken mitt i ugnen i ca 40 min. Ställ in en ugnssäker skål med vatten längst ner i ugnen för att ge ånga, då spricker inte cheesecaken lika lätt. Låt den kallna.
-
Låt cheesecaken stå i kylen fram till servering. Skär loss kanterna från formen med en smal kniv. Servera cheesecaken med salt kolasås.
