Ser sidan konstig ut?

Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?

MobilTabletDator

Halloncheesecake med kolabotten

En gräddad, len cheesecake med kolasmulbotten och hallon. Salt kolasås blir pricken över i på denna goda kaka.

Halloncheesecake med kolabottenHalloncheesecake med kolabottenHalloncheesecake med kolabotten
Foto: Helén Pe

Ingredienser

  • 1,75 dlvetemjöl
  • 50 gsmör- + 75 g
  • 0,75 dlljust muscovadosocker
  • 1 mskljus sirap
  • 1 mskvatten
  • 0,5 tskbakpulver
  • 1 krmsalt

Fyllning

  • 300 gnaturell färskost
  • 1 dlgrekisk yoghurt
  • 0,75 dlströsocker
  • 0,5 dlmajsstärkelse (Maizena)- + 2 tsk
  • 0,75 dlvispgrädde
  • 1 tskvaniljsocker
  • 1 krmsalt
  • 2ägg
  • 100 gvit choklad
  • 1citron
  • 200 ghallon- frysta

Tillbehör

  • 2 dlkolasås- salt, se recept

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Mixa mjöl, 50 g smör, socker, sirap, vatten, ­bakpulver och salt i en matberedare till ett smul. Strö ut smulorna på 

    en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min. 

    Låt smulorna svalna. 

  2. Bryn 75 g smör tills det får fin färg och luktar nötigt. Mixa 150 g av smulorna med det brynta smöret i en mixer. Tryck ut smulet i bottnen på en springform, 18–20 cm i dia­meter. Grädda bottnen mitt i ugnen

    i ca 8 min.

  3. Fyllning: Vispa färskost och yoghurt till en jämn smet. Blanda i socker, 1/2 dl majsstärkelse, grädde, vaniljsocker och salt. Rör ner äggen och blanda till en jämn smet. Hacka chokladen. Smält den över vattenbad eller i mikron. Rör ner chokladen i smeten. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och blanda ner det i smeten.

  4. Blanda de frysta hallon med 2 tsk majsstärkelse och rör ner det i smeten. Häll smeten i formen. Grädda cheese­caken mitt i ugnen i ca 40 min. Ställ in en ugnssäker skål med vatten längst ner i ugnen för att ge ånga, då spricker inte cheesecaken lika lätt. Låt den kallna.

  5. Låt cheesecaken stå i kylen fram till servering. Skär loss kanterna från formen med en smal kniv. Servera cheesecaken med salt kolasås.

Vad tyckte du om receptet?