Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hallonblondie med pannacotta
20 bitar
6 timmar och 50 minuter
tillagning: 1 timme
i kyl: 5 timmar
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
i kyl: 5 timmar
i ugn: 50 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Söt och god kaka som får lite syrlighet av hallonen och den vispade hallonpannacottan.
Hallonblondie är en lagom seg och perfekt syrlig kakbit. Foto: Helen Pé
Ingredienser
20bitar
- 200 gvit choklad
- 1citron
- 175 gsmör
- 3ägg
- 2 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
- 3 dlvetemjöl- (180 g) + 1 msk
- 1 krmsalt
- 150 ghallon- frysta
Hallonpannacotta
- 125 ghallon
- 1,5gelatinblad
- 1 dlvispgrädde- + 1,5 dl
- 0,75 dlströsocker
- 1 tskpressad citron
- 0,5 krmsalt
Smulor
- 100 gvetemjöl- (1,5 dl)
- 1,25 dlrårörsocker
- 70 gsmör
- 0,5 krmsalt
Gör så här
-
Pannacotta: Passera hallonen genom en sil. Väg till 90 g puré. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 min.
-
Koka upp hallonpuré, 1 dl grädde, socker och citronsaft. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i smeten. Tillsätt salt. Häll över smeten i en bunke. Täck med plastfolie och låt stelna i kyl i ca 5 tim.
-
Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Smält smör i en kastrull och tillsätt chokladen. Rör tills chokladen har smält.
-
Vispa ihop ägg, socker, citronskal och vaniljsocker. Vänd ner chokladsmör, 3 dl mjöl och salt. Rör till en jämn smet. Blanda hallonen med 1 msk mjöl och vänd ner i smeten. Bred ut smeten i en form, 20 x 35 cm, klädd med bakplåtspapper.
-
Grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Kakan ska vara lite kladdig. Låt kakan kallna och ställ den sedan i kylen.
-
Smulor: Mixa ihop mjöl, socker, smör och salt i en matberedare till en smulig deg. Strö ut smulorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt smulorna kallna.
-
Häll 1 1/2 dl grädde i pannacottasmeten. Vispa till en fluffig kräm. Lägg krämen i en spritspåse och spritsa den på kakan. Strö på smulorna.
