Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Hallon- och pistaschkrans
1 kaka
Recept på vetekrans med mandelmassa, hallon och pistaschnötter. Grönfärgad mandelmassa och röda hallon sätter smak och färg på kransen.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
1kaka
- 25 gjäst
- 50 gsmör
- 2,5 dlmjölk
- 0,75 dlströsocker
- 7,5 dlvetemjöl- (450 g)
fyllning
- 75 gpistaschnötter- skalade
- 150 gmandelmassa
- 75 gsmör
- 0,5 dlflorsocker
- grön hushållsfärg- några droppar
- 150 ghallon
Pensling
- ägg
Garnering
- 2 mskpistaschnötter- hackade
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den lösts upp.
-
Tillsätt resten av degvätskan, socker och mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Hacka nötterna. Riv mandelmassan och blanda med smör, nötter och florsocker. Färga fyllningen grön med lite hushållsfärg.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Kavla ut den till en rektangel, ca 30 x 40 cm. Bre på mandelmassan och strö över hallonen. Rulla ihop plattan och forma den till en krans. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper. Klipp kransen i skivor men inte helt igenom och vik varannan skiva åt höger och varannan åt vänster. Låt kransen jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
-
Pensla kransen med uppvispat ägg och strö över nötter. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kransen svalna på galler.
