Hallon- och flädertårta

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla två springformar, cirka 16 cm i diameter.

Bottnar: Vispa ägg och strösocker pösigt med elvisp, i cirka 3 minuter.

Blanda ihop resten av ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten. Vänd försiktigt runt med en slickepott till en jämn smet. Fördela smeten i formarna.

Grädda bottnarna i nedre delen av ugnen i 25–30 minuter. Känn med provsticka att de är klara. Låt dem kallna på galler.

Pannacotta: Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 10 minuter.

Koka upp grädde, strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta ner i blandningen. Tillsätt fläder- och citronsaft. Låt smeten svalna en stund och ställ den sedan i kylskåp i cirka 3 timmar.

Hallongrädde: Vispa grädden medelfast. Tina hallonen om de är frysta och mosa dem med en gaffel tillsammans med florsocker. Vänd ner dem i grädden.

Dela bottnarna i två bottnar vardera så du har totalt fyra bottnar. Lägg den första på ett tårtfat och bred ut en tredjedel av hallongrädden på den. Lägg på nästa botten, bred ut fläderpannacottan på den. Lägg på den tredje bottnen och bred ännu en tredjedel hallongrädde på den. Lägg på den sista bottnen. Bred ut nästan all resterande hallon- grädde på den. Stryk ut det sista av hallongrädden slarvigt runt tårtan och toppa med hallon, citron- meliss och blommor