Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gyllene majsbröd
20 rutor
Brödet är godast ljummet. Polenta, som vi kallar majsmjölet, är det italienska namnet för majs.
Ingredienser
20rutor
- 25 gjäst
- 5 dlvatten
- 0,5 dlrapsolja- + 2 msk rapsolja
- 0,5 msksalt
- 0,5 mskströsocker
- 0,5 dlmajskorn- + 0,5 dl majskorn
- 1,5 dlpolenta- majsgryn
- 12 dlvetemjöl- (720 g)
- 1 mskflingsalt
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vattnet, 1/2 dl olja, salt, socker, 1/2 dl majs, polenta och mjöl. Arbeta till en smidig deg.
-
Smörj en liten långpanna, ca 20 x 30 cm, med smör och beströ den med polenta. Tryck ut degen i formen. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Ringla 2 msk olja på brödet och strö på 1/2 dl majs och flingsalt. Grädda brödet mitt i ugnen ca 25 min.
-
Låt brödet svalna på galler innan det skärs i rutor.
