Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gyllene gazpacho
4–6 personer
20 minuter
Recept på gyllene gazpacho. Om du tar med denna svalkande soppa på picknick eller bilresan så häll upp den i en flaska som håller riktigt tätt. Sätt gärna en plastfoliebit över halsen och tryck till korken ordentligt. Se till att den står upprätt i kylväskan.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4–6personer
- 300 gtomater- gula
- 1paprika- gul
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 0,25honungsmelon
- 1 bitgurka- (10 cm)
- 0,25rödlök
- 1vitlöksklyfta
- 2lime
- 2 mskkoriander- finhackad
- 5 dlgrönsaksbuljong- kall, eller kycklingbuljong
- 0,75 tsksalt
- 0,5 krmnymald svartpeppar
Gör så här
-
Skär ett kryss i tomaternas skal. Lägg dem i kokande vatten så att skalet spricker. Spola av med kallt vatten och dra bort skalet. Halvera tomaterna och ta ut kärnorna.
-
Kärna ur och hacka paprika och chili. Skala, kärna ur och skär melonen i bitar. Tärna gurkan. Skala och hacka lök och vitlök. Halvera och pressa saften ur limen.
-
Mixa alla ingredienserna, förutom buljongen, i en matberedare, mixer eller med mixerstav. Tillsätt buljongen. Krydda med salt och peppar. Ställ gazpachon i kylen tills den ska serveras.
