Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gurksoppa med dill – recept
4 personer
25 minuter
En svalkande soppa är jättefräscht varma sommardagar. Servera den till lunch eller som förrätt.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 2 storagurkor
- 5 dlvatten
- 3 mskkycklingfond
- 2 dlgrekisk yoghurt
- 2 stvitlöksklyftor- pressade
- 1,5 dldill- hackad
- flingsalt
- vitpeppar- nymald
Till servering
- gurka- en bit
- 0,5 – 1röd chili
- 100 gcocktailtomater
Gör så här
-
Skala gurkorna, dela dem på längden och skrapa bort det mesta av kärnorna. Spar en bit gurka till garnering.
-
Skär resten av gurkan i grova bitar och mixa tillsammans med vatten, fond, yoghurt, vitlök och dill. Smaka av med salt och peppar. Ställ soppan minst ett par timmar i kylen, men helst längre, den ska bli riktigt kall.
-
Skär den sparade gurkan i små tärningar. Klyv chilifrukten på längden, skrapa ur kärnorna och finhacka chiliköttet. Blanda gurka, chili och halverade tomater. Toppa soppan med grönsakerna.
