Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gul linssoppa med curry, kokosmjölk och ingefära
4 personer
20 minuter
Recept på krämig linssoppa med morötter, kokosmjölk och curry. Soppan är mättande och har smak av curry och ingefära. Ingefäran tillsätts först mot slutet för att behålla sin friska, fräscha smak.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 400 gmorötter
- 1gul lök
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskcurry
- 2 dllinser- gula eller röda
- 1 burkkokosmjölk- (400 ml)
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 1 mskingefära- färskriven
- smör
Tillbehör
- 1broccolistånd- (250 g)
- 50 gbröd- per person
- chiliflakes- ev
Gör så här
-
Skala och skiva morötter och lök. Fräs lök och morötter i 1 msk smör i en gryta ca 3 min. Tillsätt curry och linser. Häll på 1 liter vatten och sjud under lock 15–20 min tills morötterna är mjuka och linserna kokta.
-
Tillsätt kokosmjölk och buljongtärningarna. Mixa soppan slät med mixerstav. Rör ner ingefära. Värm soppan under omrörning.
-
Bryt broccolin i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten ca 4 min.
-
Servera soppan med broccoli, bröd och eventuellt chiliflakes.
