Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Gul gazpacho
8 personer
Den kalla soppan har sting av chili och ingefära, vilket är gott till de grillade pilgrimsmusslorna i soppan. Välj den mindre mängden vinäger om du är känslig för syra.
Ingredienser
8personer
- 750 gtomater- gula
- 3paprikor- gula
- 0,5gurka
- 3selleristjälkar
- 1vitlöksklyfta- stor
- 0,5röd chili- t ex spansk peppar
- 2 mskingefära- färsk, grovt riven
- 1 dlolivolja
- 2 – 4 mskvitvinsvinäger
- 1,5 dlvatten
- 1,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
I soppan
- 8pilgrimsmusslor
- 0,5 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 1 mskrapsolja
- 3 mskgräslök- finhackad
Gör så här
-
Tärna tomaterna. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär gurkan i bitar. Ansa och skär sellerin i bitar. Skala vitlöksklyftan. Kärna ur och hacka chilin.
-
Blanda alla grönsaker med olivolja, vinäger, vatten, salt och peppar och ställ kallt att dra ca 20 min. Mixa till en slät puré med mixerstav.
-
Krydda pilgrimsmusslorna med salt och peppar. Grilla eller stek dem ca 1 minut per sida i grill- eller stekpanna.
-
Fördela soppan i soppskålar och lägg en pilgrimsmussla i varje. Strö över gräslök och servera.
