Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Guacamolesallad med hickoryvingar
4 personer
2 timmar
Med några droppar liquid smoke får maten en härlig röksmak. Ät gärna de kryddiga kycklingvingarna med en krämig guacamole. Romansallad och picklad lök är också gott till.
Se även:
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Guacamole
4personer
- 2avokador
- 2 mskrödlök- hackad
- 1tomat
- 1salladslök
- 2vitlöksklyftor
- 1lime- saften
- 2 mskkoriander- eller bladpersilja, hackad
- 1 dlcrème fraiche
- salt
- svartpeppar- malen
Hickoryvingar
- 1 kgkycklingvingar
- salt
- 1 dlbbq-sås- – se länk ovan
- dropparhickory liquid smoke- några
- svartpeppar- malen
Tillbehör
- 1romansallad- eller 2 gemsallad (hjärtsallad)
- rödlök- picklad – se länk ovan
Gör så här
-
Guacamole: Skala, kärna ur och mosa avokadon. Blanda ner den hackade rödlöken.
-
Skär tomaten i fyra klyftor. Kärna ur klyftorna och skär dem i små tärningar.
-
Strimla salladslöken och hacka vitlöken fint.
-
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
-
Hickoryvingar: Salta kycklingvingarna och lägg dem i kylen i två timmar. Blanda under tiden ihop BBQ-sås och liquid smoke.
-
Ta ut kycklingvingarna och torka bort salt och vätska med en bit hushållspapper.
-
Grilla kycklingvingarna på indirekt värme med locket på i cirka 1 ½–2 timmar.
-
Pensla på BBQ-sås och grilla över direkt värme tills de fått fin färg. Pensla eventuellt ytterligare en gång mot slutet.
-
Om du vill kan du köra vingarna i ugnen också. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingvingarna på en plåt och salta och peppra. Sätt in plåten i ugnen i 15 minuter. Pensla vingarna med såsen och sätt tillbaka in i ugnen i ytterligare 5 minuter. Pensla vingarna med BBQ-sås ytterligare en gång och sätt in i ugnen i ett par minuter.
-
Servering: Riv salladen grovt och lägg bladen i en stor skål, klicka i guacamolen och vänd runt salladen. Lägg upp salladen i skålar. Lägg på kycklingen och picklad lök.
