Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grundrecept på ljust matbröd
1 stycken
45 minuter
Recept på ljust matbröd. Knåda det länge för bästa resultat.
Foto: Martin Skredsvik
Ingredienser
1stycken
- 25 gjäst
- 3 dlvatten
- 1 mskhonung- eller sirap
- 0,5 mskolja
- 1 tsksalt
- 6,5 dlvetemjöl- (cirka 400 g)
- evvetemjöl- till utbakning
Gör så här
-
Rör ut jästen i 37 gradigt vatten i en bunke.
-
Blanda i sirap, olja, salt och mjöl.
-
Bearbeta degen under cirka 15 minuter i matberedaren tills den känns smidig, den ska vara rätt så lös. Knådar jag för hand brukar jag fuska lite men brödet blir bättre ju längre det är knådat.
-
Täck över degen med en bakduk och låt den jäsa i cirka 30 minuter.
-
Forma bröden, antingen till bullar eller limpor. Låt degen jäsa övertäckt ännu en gång i cirka 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Grädda bröden när de jäst klart. Bullar tar cirka 10-12 minuter. Limpor tar cirka 30-35 minuter.
-
När de är klara, ta ut dem och låt dem svalna på galler.
