Recept: Caroline Hofberg Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grundrecept på gravad lax
6 personer
20 minuter
Att grava sin egen lax är verkligen enkelt. Men den behöver lite tid, ett par dygn i kylen. Tänk också på att köpa jämntjock lax så att gravningstiden blir densamma över hela laxen.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
6personer
- 1 kglax- av mittbiten
- 4 mskströsocker
- 0,5 dlsalt- vanligt
- 1 mskvitpepparkorn- nystötta
- 1dill- rejäl knippe, hackad
Gör så här
-
Ta fram och låt laxen tina något. Skär bort ryggbenet så det blir två benfria filéer. Låt skinnet sitta kvar. Ta bort alla småben med en liten tång. Torka av filéerna.
-
Blanda socker, salt och peppar.
-
Gnid in filéerna med kryddblandningen och dill. Lägg ihop dem med köttsidorna mot varandra. Lägg laxen i en rymlig plastpåse och knyt ihop, eller slå in i aluminiumfolie. Lägg på en tallrik.
-
Grava laxen i kylen i två dygn, vänd ett par gånger under tiden.
-
Häll bort laken och skrapa kryddorna. Skär filéerna i tunna skivor.
