Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grova hamburgerbröd
8 bröd
1 timme och 50 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 1 timme och 10 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 1 timme och 10 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Grova hamburgerbröd är saftiga och goda. Linfrön kan bytas ut mot solrosfrön.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
8bröd
- 2 dlgrahamsmjöl
- 0,5 dllinfrön
- 0,5 dlvetekli
- 4 dlvatten
- 25 gjäst
- 1 mskhonung
- 0,5 msksalt
- 7 dlvetemjöl- (420 g)
Gör så här
-
Blanda grahamsmjöl, linfrön och vetekli. Koka upp vattnet och häll det över mjölblandningen. Rör om och låt blandningen svalna till fingervarmt, 37°. Blanda ner jästen i mjölblandningen och tillsätt honung, salt och det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Forma åtta lite platta bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Pudra lite mjöl över bröden och grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt dem kallna på galler.
