Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grova frallor
60 stycken
1 timme och 40 minuter
tillagning: 20 minuter
tillagning: 1 timme och 20 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme och 40 minuter
tillagning: 1 timme och 20 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme och 40 minuter
Recept på saftiga, nyttiga och goda grova frallor som passar både till frukost och soppa.
Dag 1
60stycken
- 1 lvatten
- 2 dl4-kornskross- eller hälften rågkross och hälften vetekross
- 2 dllinfrö
- 1 msksalt
- 2 dlrågmjöl- fint
Dag 2
- 7 dlfilmjölk
- 100 gjäst
- 0,5 dlsirap- ljus
- 1 dlsolroskärnor
- 2,8 lvetemjöl special
Gör så här
-
Dag 1: Koka upp vattnet med fyrkornskross, linfrö och salt. Låt koka ca 10 min. Ta kastrullen från plattan och rör i rågmjölet. Låt kallna och täck sedan med lock eller plastfolie. Låt stå till nästa dag i rumstemperatur.
-
Dag 2: Blanda ner filmjölken i gröten från dag 1 och värm försiktigt till fingervarmt, 37°. Lös upp jästen i lite av blandningen. Tillsätt sirap, solroskärnor och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en fast deg och tillsätt mer mjöl om det behövs. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela i bitar som formas till ovala bullar. Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar. Låt jäsa ytterligare ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 250°. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 min. Låt svalna på galler utan bakduk.
