Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grova formbröd - recept
2 stycken
40 minuter
Mustiga formbröd bakade på grovt rågmjöl och mörk sirap.
Foto: Olof Abrahamsson
Ingredienser
2stycken
- 50 gjäst
- 2 dlmjölk
- 3 dlvatten
- 1,5 dlsirap- mörk
- 8 dlgrovt rågmjöl
- 2 tsksalt
- 8 – 9 dlvetemjöl special
Gör så här
-
Smula jästen i en skål. Värm mjölk och vatten till 37 grader och häll lite över jästen. Rör tills den lösts upp.
-
Tillsätt resten av degspadet, sirap, rågmjöl, salt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl, det blir en ganska hård deg.
-
Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter. Ta upp den på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Forma bröd och lägg i smorda formar.
-
Låt bröden jäsa övertäckta i 40 minuter. Grädda dem i nedre delen av ugnen i 200 grader, 50 minuter. Låt vila i 10 minuter. Stjälp upp och låt svalna.
