Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grönsakssoppa med parmesan
4 personer
25 minuter
Näringsvärde: 410 kcal
Fett: 13g
Protein: 15g
Kolhydrater: 57g
Recept på grönsakssoppa med parmesan. Till soppan kan du använda matvete på burk eller vanligt torkat matvete, som då måste koka ca 15 min.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 12 dlvatten
- 2 kapslarvegetarisk fond du chef
- 1 burkmatvete- durum (410 g) eller 2 dl torkat matvete
- 2 dlmatvete- torkat
- 1 burkkörsbärstomater- (400 g)
- 150 gbroccoli- eller romanesco
- 100 gsalladslök
Tillbehör
- 2 mskolivolja
- 50 gparmesan
- 0,5oregano- färsk i kruka
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 60 gsurdegsbröd- /pers
Gör så här
-
Koka upp vatten och fond i en rymlig kastrull. Häll av vattnet från matveteburken och blanda ner kornen i soppan. Tillsätt körsbärstomaterna och låt soppan koka ca 3 min.
-
Skär broccolin i små buketter. Ansa och strimla salladslökarna. Blanda ner broccoli och lök i soppan och låt koka ca 3 min.
-
Låt var och en ringla olivolja över sin egen soppa vid servering. Servera med hyvlad parmesan, oregano, nymald svartpeppar och bröd.
