Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grönsakssoppa med asiatisk smak
4 personer
Recept på grönsakssoppa med lime, citrongräs och curry. Soppan har en frisk och lite syrlig smak av limeblad och rivet skal av lime.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 2morötter
- 2potatisar
- 200 gjordärtskocka
- 200 ggulbeta
- 1lök- gul
- 2vitlöksklyftor
- 1ingefära- bit (ca 5 cm)
- 4citrongräs
- 2 mskolivolja
- 2 tskcurry
- 4limeblad
- 1 lgrönsaksbuljong- (tärning + vatten)
- 1lime- saften
- 1 tsksalt
Gör så här
-
Skala och tärna rotfrukterna. Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och strimla chilin. Skala och finhacka ingefäran. Krossa ca 4 cm rot på citrongräset med baksidan av kniven. Finstrimla citrongräsroten.
-
Fräs rotsaker, lök, chili och ingefära i olivoljan. Tillsätt curry och limeblad. Häll på grönsaksbuljongen och låt puttra under lock tills grönsakerna är mjuka, ca 25 min.
-
Grovhacka koriandern och tillsätt mot slutet. Smaka av soppan med limesaft och salt.
