Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grönsaksgratäng med fluffigt täcke
6–8 personer
40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Recept på grönsaksgratäng med fluffigt täcke. täcket passar även utmärkt att täcka både fisk- och kycklingfiléer med.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
6–8personer
- 4röda paprikor
- 2auberginer
- 0,5 tsksalt
- 2 mskrapsolja
- 1rödlök
täcke
- 2ägg
- 2 mskdijonsenap
- 1 dlrapsolja
- 1,5 dlgräddfil
- 1 tsksalt
- 1 krmcayennepeppar
- 2formfranska- skivor
- 2 dlparmesan- färskriven
- 1vitlöksklyfta
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Halvera och kärna ur paprikorna. Lägg dem med den kupade sidan uppåt på en plåt. Grilla paprikorna högt upp i ugnen ca 15 min tills skalet börjar bli svart och bubbligt. Låt svalna, gärna i plastpåse – då går det lättare att dra bort skalet. Lägg dem i en ugnssäker form eller i 4 ugnssäkra portionsformar.
-
Skär auberginen i skivor. Strö över saltet. Pensla skivorna med oljan och grilla dem ca 2 min per sida i grillpanna eller stek dem i stekpanna. Lägg aubergineskivorna på paprikan.
-
Skala och skär löken i ringar. Strö dem över paprika och aubergine.
-
Dela äggen. Blanda äggulorna med senapen och vispa i oljan lite i taget. Rör i gräddfilen och krydda med salt och peppar. Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum. Vänd ner äggvitorna i gräddfilssmeten. Bred smeten över grönsakerna. Smula sönder brödet och blanda med ost och pressad vitlök. Strö blandningen över grönsakerna.
-
Gratinera mitt i ugnen ca 10 min. Servera gratängen som ensamrätt med bröd eller som tillbehör till t ex stekt fisk eller kyckling.
