Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Grönsaker i citronett
8 bufféportioner
15 minuter
Marinerade grönsaker är perfekta att servera på en buffé. Citronskal och pressad saft ger dressingen en frisk smak.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
8bufféportioner
- 1 – 1,5 kggrönsaker- blandade späda t ex potatis, sparris, bönor, morötter, sockerärter, blomkål eller romanesco
Citronett
- 2 mskcitronsaft- pressad
- 1 tskcitronskal- rivet
- 1 tskdijonsenap
- 0,5 dlolivolja
- salt
- peppar- nymalen
Gör så här
-
Börja med dressingen: Vispa ihop citronsaft, skal och senap. Vispa ner oljan i en fin stråle, smaka av med salt och peppar.
-
Skölj och ansa grönsakerna och skär dem i mindre bitar och buketter.
-
Koka grönsakerna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och lägg grönsakerna i iskallt vatten så avstannar kokningen.
-
Låt grönsakerna rinna av genom ett durkslag eller på en ren kökshandduk. Lägg upp dem på ett stort fat och ringla dressingen över.
